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事业单位的食堂承包模式有哪些?

发布时间:2020-04-25 浏览次数:4
    
  现在对考察食堂吃饱是在配送公司,一般会有以下几种食堂招标模式。具体是什么?下面我们来看一看。
  食堂承包:
  承包模式:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供饮食服务。可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。
  就餐模式:自由就餐,所谓的自由就餐模式就是:消费者在饭堂用餐前,可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定低餐费标准(如3-15元/餐),以员工自由选择自由消费的权益。
  食材蔬菜配送:
  采购部:采购部会根据客户在客服人员处的下单,根据食材的数量与种类去供应商采购,采购过程中会优先考虑合适的供应商,例如有自主的种植基地、养殖场等等,确保食材源头的质量。
  仓储中心:食材进入仓储中心之前,将进行再一次监测,的人员、的设备,确保进入仓储保鲜中心的食材是的,蔬菜是否有农药残留、肉类是否是放心肉等等。
  配送中心:龙中形食材拥有庞大的车队,配送路线覆盖整个广州,食材蔬菜配送的新鲜度,准时到达,以免错过佳食用时机。
  客服中心:客服中心将贯穿整个工作流程,确保时间反馈客户要求,对症下药,用短的时间解决客户的问题。
  营养搭配:作为提供机关单位事业单位餐饮材料食堂承包蔬菜配送服务的企业,营养搭配提供给食堂师傅,为了让机关人吃得放心、营养。
  机关单位事业单位一周菜谱:
  周一早餐:全麦面包,热牛奶,果酱。
  晚餐:鸡蛋西红柿,肉末烧豆腐,拌苋菜,海米冬瓜汤
  点评:休息日已经做了两天饕餮之徒,周一的晚餐就来点儿素的,营养不差也好做。
  周二早餐:小馒头、酱豆腐或者广东腐乳、荷包蛋、冲豆奶
  晚餐:红烧带鱼,糖醋圆白菜,炖海带,番茄肉片汤
  点评:可稍微改改口味,做几道西式或广式风味餐,简单又有新鲜感。
  周三早餐:油饼,豆腐脑
  晚餐:淮杞炖牛肉,这是道很补的菜。冬季都知道吃萝卜炖牛腩很补,可这道菜在大补的同时还增添了新意。炖牛肉要讲究技法,除了洗净热水炖外,还要加上葱、姜、花椒、淮杞药包,然后要用开水续水(凉水会越炖越不烂),直到肉熟。然后再做几道如素什锦、菠菜炒鸡蛋、豌豆鱼柳羹。
  点评:淮杞炖牛肉是药膳,牛肉性平,补脾胃,益气血、强筋骨;淮山药健脾益气;枸杞子滋补肝肾;桂圆养心益脾。工作了三天,应补一补,以便地完成下半周的工作。
  周四早餐:冲核桃粉,三明治(可买现成的,也可自己做)
  晚餐:红烧排骨,蒜黄腊肉,泡菜,白菜豆腐汤,蒜黄腊肉,做起来很简单但很提味,可配米饭吃也可以夹在三明治里吃。腊肉可在市里买好,放点葱、姜、蒜一炒即成。
  点评:冬季多吃大白菜,虽然很家常,但营养成分高,而且怎么吃都行,再配些红烧排骨,符合荤素搭配。
  周五早餐:菜肉馄饨(可以买速冻馄饨下锅,也很快),煮鸡蛋
  晚餐:羊肉火锅,锅底配料在市都有现成的,注意多涮些青菜,豆腐等,不要光涮肉。用香油调料可以减少上火的几率。
  以上就是关于事业单位的食堂承包模式有哪些的相关介绍,如果还有其他疑问,可以到本公司的网站进行相关咨询。


      对于很多学校和企业食堂来说,食品是重中之重。那么该如何把关好质量呢?下面我们来说一说如何把关的。  1、首先应该评定食堂食材配送公司合格。一查:市场准入资质——食材生产许可证、流通许可证、屠宰许可证等。二查:营业执照,三查:一年内的第三方检测报告,建立合格供应商名单,每年年初重新评定。  2、其次是采购。采购的范围我们应该在合格食堂食材配送公司名单内选择,各证齐全。每一批次食材的合格证明——出厂检测报告要拿到手,做到有证可查。  3、验收。建立食材进货查验制度。如实记录食材名称、规格、数量、生产批次、保质期、供货商名称和联系方式、进货日期等,记录保存二年。实现统一配送的,由宏鸿总部统一查验,查验记录复印件留存相关企业备查,或联网备查。  4、运输。运输和装卸食材的容器、工具和设备应当、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合食品所需的温度等要求,不得将食品与毒、有害物品一同运输。  5、储存。贮存场所应该洁、干、畅;做到防鼠、防蝇、防虫、防鸟、防火。生熟分离、冰鲜分离、食品与非食品分离。下垫垫仓板,离地离墙20CM有效标示:名称、生产日期、保质期、生产厂家、 联系方式。来的食品先出去。  6、检测,对于采购或自有基地生产的蔬菜,检测员运用蔬菜快速检测仪对应季热卖蔬菜进行农药残留的检测,检测的产品不蔬果,还有米、面、油等,不农药残留,还有重金属标检测。  7、后要注意食材的追溯。当发现经营的食材不符合食品标准时,应立即停止经营,并有效、准确地通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况。应配合相关食品生产经营者和食品主管部门进行相关追溯和召回工作,避免或减轻危害。针对所发现的问题,食品经营者应查找各环节录、分析问题原因并及时改进。  以上就是关于食堂食材配送公司该如何把关食材质量的相关介绍,如果还有其他疑问,可以到本公司的网站进行相关咨询。